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Discussion: Fenugrec

  1. Par défaut Fenugrec

    salam alaykoum,



    [size=11pt]traductions et noms [/size]
    fenugrec (trigonella foenum-graecum l.)
    latin botanique : foemum greacum officinale, foenum sativm medikus, telis foenum graecum, trigonella foenum-graecum l.,
    francais : fenugrec, sénégrain, sénégré, trigonelle,
    et dans d'autres langues : griechisch heu, fenogrego, penantazi, ???, hilbeh, pazhitnik grecheskiy, alholva, halba, methi, ???, sag methi, venthayam, tifidas, fieno greco, fenugreko, Çemenotu, ???,
    [size=11pt]
    vertus [/size]



    galactogène
    tonique général
    anti inflamatoire
    antiulcère gastrique
    hypoglycémiant (trigonelline) pour les diabétiques en particulier
    hypocholestéromiant.
    hypotensif
    source importante de diosgénine : c'est une base pour fabriquer des hormones de synthèse
    attention : eviter durant les grossesses.


    [size=11pt]trucs et astuces[/size]


    les graines sont très dures, il faut donc les griller ou les faire tremper dans l'eau pour les moudre plus facilement
    une fois en poudre, il s'évente très vite…
    le fenugreek souvent utilisé dans les recettes indiennes demande à être chauffé dans une pôele sans matière grasse, il faut le faire très brièvement sinon son goût amer sera accentué. la meilleure chose est de le faire séparemment des autres épices, d'en mettre très peu en quantité et de goûter une graine une fois rôti, avant de l'incorporer définitivement au plat.

    [size=11pt]composition [/size]


    fort taux de mucilages, protéines, lipides
    trigonelline ((n-methyl-pyridinium-3-carboxylate, 0.4%)
    4-hydroxyisoleucine
    phytostérols : diosgénine [0.5% (25r)-spirost-5-en- 3ß-ol], yamogénine, tigogenin, neotigogenin, smilagenin, sarsasapogenin…
    coumestrol, trigocoumarine, trimethyl coumarin
    acide nicotinique
    métaux : fer, cuivre, phosphore, calcium
    colorant : beta-carotène
    vitamine : a,c & e
    huile essentielle : majoritairement du 3-hydroxy-4,5-dimethyl-oxolane-2-one

  2. Par défaut Re : Fenugre

    pardon c'est fenugrec avec c a la fin

  3. Par défaut Re : Fenugrec

    as-salamou ^aleykoum

    voila c'est changer

    barrakallâhou fiki pour l'info.

  4. Par défaut Re : Fenugrec

    macha'Allah ma soeur, baraklofiq pour toutes ces indications

  5. Par défaut Re : Fenugrec

    ya pas mieux que tout ce qui est naturel, sobhanna Allah ce qu'il a cree, un tout petit grain que des fois on passe sans l'appercevoir, et quand on connait ce que ce petit grain peut faire, on ne fait que dire sobhana Allah ??? ???

  6. Par défaut Re : Fenugrec

    amine ma soeur

  7. Par défaut Re : Fenugrec



    On peut-on acheter cette plante en Belgique (sous forme de graine, ou autre)?


  8. #8
    Date d'inscription
    juin 2006
    Localisation
    France
    Messages
    7 675

    Par défaut Re : Fenugrec

    :bism:


    wa^alaykoum salam wa rahmatoullah wa barakatouh,


    Bienvenue parmi nous islam_ma_lumière :rose :rose :rose


    Je ne suis pas de Belgique, mais je pense que tu en trouveras sous forme de graine facilement dans les boutiques arabes et boutiques Bio.



  9. Par défaut Re : Fenugrec

    salam alayk

    Le petit problème avec ce vegetal c'est que lorsque l'on va au toilette( hachakoum) , l'urine a une odeur très désagréable... :-\

  10. Par défaut Re : Fenugrec

    je voulais dire salam alaykoum

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  1. Réponses: 4
    Dernier message: 01/02/2007, 22h58

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